Vom Sommer inspiriert, für Sie zubereitet
Sommerküche in den Schlosshotels
Wenn der Sommer einkehrt, wird auch die Küche leichter: Zartes Gemüse, frische Kräuter, süße Marillen. Ein Frühstück im Garten, ein Glas Wein in der Abendsonne, ein duftendes Risotto mit Kräutern direkt aus dem Hochbeet. Es wird geerntet, gerührt, verkostet. Man isst draußen, pflückt selbst, lässt sich Zeit.
Die Schlosshotels bringen die Saison auf den Teller – raffiniert zubereitet, regional verwurzelt und voller natürlicher Aromen. Ob ein Picknick im Weingarten des Heurigenhofs Bründlmayer, prämierte Wirtshausküche im Garten der Linde oder die Marillenzeit an der Donau im Hotel Richard Löwenherz: Drei Häuser, drei Arten, den Sommer zu kosten.
Heurigenhof Bründlmayer: Picknick zwischen Reben und Riesling
Der Heurigenhof Bründlmayer in Langenlois ist viel mehr als ein Ort zum Einkehren – er ist eine gemütliche Zuflucht für Wein- und Feinspitze, ein Refugium für alle, die Kulinarik in entspannter Atmosphäre genießen möchten. Hier, inmitten der Weinberge des Kamptals, wird Genuss zur Philosophie. Die feine Küche von Matthias Schütz ist eine Hommage an die Leichtigkeit der Saison, inspiriert von der französischen Küche und verfeinert mit regionalem Charakter.
Picknick im Weingarten & Winzerfrühstück aufs Zimmer
Wenn der Sommer das Kamptal in goldenes Licht taucht, verlagert sich der Genuss ganz selbstverständlich nach draußen. Etwa bei einem Picknick zwischen den Reben, wo in liebevoll gepackten Körben ausgelöstes Backhendl, feine Happen, sommerliche Weine und ein Glas Bründlmayer-Sekt warten. Und wer den Tag mit derselben Leichtigkeit beginnen möchte, startet mit einem Winzerfrühstück am Zimmer: Ein gedeckter Tisch, frische Spezialitäten, ofenwarmes Sauerteigbrot an der Tür und das süße Gefühl, dass der Tag nichts von einem verlangt, außer zu genießen.
Weinerlebnisse rund um den Heiligenstein
Wer nach Winzerfrühstück und Picknick noch tiefer in die Welt des Weines eintauchen möchte, folgt den Spuren des Sommers weiter – hinein in die Weingärten rund um den berühmten Heiligenstein. Bei einer geführten Geländewagen-Tour geht es vorbei an den Reben, hinauf zu Aussichtspunkten mit weitem Blick über das Kamptal. Dort, wo die Trauben reifen, wartet eine Verkostung inmitten der Natur. Auch im historischen Raritätenkeller wird der Wein greifbar: Bei einer Führung durch das Herz des Hauses erfahren Gäste mehr über Philosophie, Vinifikation und die Leidenschaft, die hinter jedem Glas steckt.
Landgasthof Linde: Feinste Gourmetküche auf der Sonnenterrasse
Seit über 500 Jahren wird im Landgasthof Linde in Stumm Gastfreundschaft gelebt. In der mehrfach ausgezeichneten Wirtshaus- und Gourmetküche verschmelzen alte Rezepte mit neuer Kreativität, bäuerliche Zutaten mit feiner Handwerkskunst. Aus eigener Landwirtschaft, mit Auszeichnung gekrönt, mit Liebe serviert.
Der Gastgarten als Herzstück
Wenn der Sommer das Zillertal in warmes Licht taucht, wird der Gastgarten der Linde zur Bühne für genussvolle Momente: Zwischen Obstbäumen und Pfingstrosen, unter dem Sommerhäusl oder auf der Sonnenterrasse entfaltet sich das volle Aroma der Saison – begleitet von handverlesenen Weinen aus der hauseigenen Vinothek.
Aus eigener Hand: Die Landwirtschaft der Linde
Nur wenige Meter vom Haus entfernt liegt die eigene Landwirtschaft, die mit Stolz und Hingabe geführt wird. Kälber, Jungrinder, Schweine und Lämmer wachsen hier artgerecht auf, das Futter stammt von den umliegenden Wiesen. Geschlachtet wird bei der benachbarten Metzgerei, nur hundert Meter entfernt – tierschonend und mit größtem Respekt. Auch Wachtel- und Hühnereier, Honig, frische Kräuter und Gemüse stammen direkt vom Hof. Vom Stummer Spargel bis zur Moosbeeren-Marmelade: In der Linde zeigt sich, wie vielseitig und raffiniert Regionalität schmecken kann – besonders an einem lauen Sommerabend im Garten.
Hotel Richard Löwenherz: Wachauer Klassiker auf der Donauterrasse
Zwischen Donau, Stift und Stadtmauer entfaltet das Hotel Richard Löwenherz seinen ganz besonderen Charme. Klosterflair und Gastfreundschaft gehen hier Hand in Hand – genauso wie kulinarische Tradition und feiner Geschmack.
Vom Backhendl bis zur Marille – Genuss mit Geschichte
Wenn die Sonne golden über der Donau glitzert, wird das Dinner auf der Donauterrasse zur Lieblingszeit des Tages. Serviert werden Klassiker der österreichischen Küche – vom frischen Spargel aus dem Marchfeld im Mai bis zu den legendären Marillenknödeln in den Sommermonaten. Auch das Backhendl hat hier seinen festen Platz auf der Karte – vielleicht sogar schon zur Zeit Richard Löwenherz', dessen Name das Haus mit stolzer Tradition trägt.
Feigen zum Selberpflücken im Klostergarten
Zwischen der efeubewachsenen Stadtmauer und der alten Klosterkirche liegt der Klostergarten des Hotel Richard Löwenherz – still, weit, verwunschen. Im Sommer reifen hier Feigen, die direkt vom Baum gepflückt werden dürfen, während Blütenduft und sonnenwarmer Stein die Luft erfüllen. Ob beim Flanieren auf den schattigen Wegen, beim Lesen unter der alten Linde oder mit einem Glas Wachauer Wein am Pool – das Hotel Richard Löwenherz ist ein Rückzugsort für Genießer – und ein Logenplatz für Sommertage, wie sie schöner nicht sein könnten.
Unsere Schlosshotels zeigen, wie vielfältig Sommerküche sein kann – und wie köstlich die Jahreszeit schmeckt, wenn sie mit dem richtigen Fingerspitzengefühl zubereitet wird. Hier wird aus Einfachem Besonderes, aus Saisonalem Sinnliches, aus Althergebrachtem neue Raffinesse. Und während draußen die Marillen reifen, entstehen im Inneren neue Erinnerungen – still und beständig, wie die Häuser, die sie bewahren.
